Martha Stewart epertortája
A meleg időjárás ellenére is tudtam, hogy muszáj lesz kipróbálnom ezt az egyszerűnek tűnő epres receptet, amikor a hét elején megláttam Martha honlapján. 
Gyorsan kész van, nincs vele sok macera, gyakorlatilag elronthatatlan, és istenien omlós. Szerintem más gyümölccsel is érdemese lehet kipróbálni – barackra, málnára, magozott meggyre gondolok így hirtelen.
Egy kis megjegyzés az elejére. Az eredeti recept 180°C-on 10 percig sülést, aztán 160°C-on további egy óráig tartó sütést írt. Eleve furcsálltam, hogy egy ilyen vajas tésztán mit kell egy órát sütni, de gondoltam Martha az Martha, hát hülyeséget csak nem ír. Még a honlapon közölt recept hozzászólásai között is csak azt olvastam, hogy hát ez milyen finom süti, semmi “nehogy egy óráig süssétek!” figyelmeztetés. Mikor a 160°C-os részből letelt kb. 10 perc, mázli, de kimentem megnézni. Aranybarna volt a teteje, a szélén pedig még sötétebb (majdnem égett). Martha, nem Martha, én kivettem a tortát, mert még 50 percig nem voltam hajlandó benn hagyni. És jól is tettem, mert a süti kész volt! És tökéletesen finom. Úgyhogy íme a módosított, energia- és időtakarékos recept.
Hozzávalók
- 6 e.k. puha vaj + a tepsihez (összesen kb. 20 dkg)
- 1,5 csésze finomliszt
- 1,5 teáskanál sütőpor
- 1 csésze + 2 e.k. cukor
- 1 nagy tojás
- 0,5 csésze tej
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 0,5 kg tisztított, félbevágott eper
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy kb. 25 centis tortaformát (én a piteformámat használtam, ami 28 centis) kivajazunk (én liszttel is vékonyan meghintettem, biztos ami biztos). Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, sütőport, sót.
A vajat és az egy csésze cukrot robotgép habverőjével közepes fokozaton habosra keverjük, kb. 3 perc alatt. Hozzáadjuk a tojást, majd a tejet, vaníliaaromát, és kikeverjük. Ezután lejjebb vesszük a gép sebességét, és lassan hozzáöntjük a lisztes keveréket. Beleöntjük a keveréket a tortaformába, egy spatulával elegyengetjük. A megtisztított, félbe vágott epreket vágott felükkel lefele elrendezzük a tésztán. A maradék cukorral meghintjük (én kevesebbet szórtam rá, mint 2 evőkanál).
A tortát 10 percig sütjük 180°C-on, majd levesszük a hőmérsékletet 160°C-ra, és addig sütjük, amíg aranybarna, rugalmas állagú nem lesz (kb. 10 perc). 8 szelet lesz belőle, szobahőmérsékleten, lazán letakarva két napig eláll. (Ha kibírja addig.) 
2008. május 30., péntek 21:29
Ez nagyon jól néz ki…Lehet az egyik szénhidrátnapomon elkészítem…az epret imádom:D
2008. május 30., péntek 23:02
Nagyon fincsi volt, és kihűlve még jobb!
Szerintem jövő héten megint sütök egyet. 
2008. május 30., péntek 23:15
A csésze mekkora csésze?Kb. hány dekának felel meg egy csésze liszt?Sose mértem még csészével…
Ja meg még egy kérdés: ez Ikeás pite-forma?Mert az nagyon jó, nekem is olyan van:D
2008. május 30., péntek 23:23
Egy csésze, az angol cup az kb. 230 ml, vagyis egy két és fél decis pohár nem egészen tele.
Ha úgyse mérlegelsz, akkor szerintem ez pont elég támpont. 
Egyébként valahol 20 dkg liszt körül van.
Igen, az az Ikeás forma.
2008. május 31., szombat 12:21
Ez nagyon, nagyon jól néz ki
A sütési időtől viszont kicsit félek, mert a sütőnk átlagosan kétszer annyi idő alatt készít el mindent, de ez sincs kőbe vésve.. Nagyon résen kell lenni, és így most fogalmam sincs meddig kellene sütnöm a hőfokokon :S De egy próbát megér 
2008. május 31., szombat 12:36
Azt javaslom, süsd úgy, hogy közben ott sürgölődsz körülötte (pl. mosogatsz, takarítasz), és gyakran ránézel. Az a biztos, hogy ha ilyen szép aranybarna a teteje, akkor már kész van.
És persze tűpróbát is végezz (én fogpiszkálóval szoktam megszúrkálni, amikor már nem ragadt rá a tészta, akkor kész volt.)
2008. május 31., szombat 14:34
Épp most sütöttem meg.
Anya reakciója (két szeletttel ebéd után): kezdem látni az értelmét a szülés alatti szenvedésemnek.
Kissé morbid, de a lényeg, hogy az egész családnak ízlik, köszi! Én gázsütővel (már ha annak mondható ez a használhatatlan roncs, csak azért nem vettünk még újat mert akkor szét kéne verni az egész konhya falát) sütöttem kb 40-45 percig, levettem 10 perc után a hőfokot, de szegénynél ez már nem oszt nem szoroz, örülök, ha egy hőmérsékletet tud produkálni.
2008. május 31., szombat 14:50
Nagyon örülök, hogy ízlett! Akkor ezek szerint minden sütő máshogy süti. Azt kell figyelni, hogy mikor lesz barna a teteje, és akkor van kész.
2009. november 1., vasárnap 18:41
Via: örök hála receptért:) Nálam fele margarin-fele vaj kombóval készült -vajhiány miatt-, fagyasztott málna+szeder+eper+meggy került tésztára, és vaníliás cukorral szórtam meg tetejét, aztán összesen 45 percig sült sima tepsiben, nem tortaformában:) Fantasztikus, isteni finom sütemény, fele egyből elfogyott, amint kissé kihűlve felvágtam:)
2009. november 1., vasárnap 18:47
Egészségetekre! Fagyasztott gyümölcsből is finom volt akkor ezek szerint?