A meleg időjárás ellenére is tudtam, hogy muszáj lesz kipróbálnom ezt az egyszerűnek tűnő epres receptet, amikor a hét elején megláttam Martha honlapján. :) Gyorsan kész van, nincs vele sok macera, gyakorlatilag elronthatatlan, és istenien omlós. Szerintem más gyümölccsel is érdemese lehet kipróbálni – barackra, málnára, magozott meggyre gondolok így hirtelen.

Egy kis megjegyzés az elejére. Az eredeti recept 180°C-on 10 percig sülést, aztán 160°C-on további egy óráig tartó sütést írt. Eleve furcsálltam, hogy egy ilyen vajas tésztán mit kell egy órát sütni, de gondoltam Martha az Martha, hát hülyeséget csak nem ír. Még a honlapon közölt recept hozzászólásai között is csak azt olvastam, hogy hát ez milyen finom süti, semmi “nehogy egy óráig süssétek!” figyelmeztetés. Mikor a 160°C-os részből letelt kb. 10 perc, mázli, de kimentem megnézni. Aranybarna volt a teteje, a szélén pedig még sötétebb (majdnem égett). Martha, nem Martha, én kivettem a tortát, mert még 50 percig nem voltam hajlandó benn hagyni. És jól is tettem, mert a süti kész volt! És tökéletesen finom. Úgyhogy íme a módosított, energia- és időtakarékos recept. :)

Hozzávalók

  • 6 e.k. puha vaj + a tepsihez (összesen kb. 20 dkg)
  • 1,5 csésze finomliszt
  • 1,5 teáskanál sütőpor
  • 1 csésze + 2 e.k. cukor
  • 1 nagy tojás
  • 0,5 csésze tej
  • 1 teáskanál vaníliaaroma
  • 0,5 kg tisztított, félbevágott eper

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy kb. 25 centis tortaformát (én a piteformámat használtam, ami 28 centis) kivajazunk (én liszttel is vékonyan meghintettem, biztos ami biztos). Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, sütőport, sót.

A vajat és az egy csésze cukrot robotgép habverőjével közepes fokozaton habosra keverjük, kb. 3 perc alatt. Hozzáadjuk a tojást, majd a tejet, vaníliaaromát, és kikeverjük. Ezután lejjebb vesszük a gép sebességét, és lassan hozzáöntjük a lisztes keveréket. Beleöntjük a keveréket a tortaformába, egy spatulával elegyengetjük. A megtisztított, félbe vágott epreket vágott felükkel lefele elrendezzük a tésztán. A maradék cukorral meghintjük (én kevesebbet szórtam rá, mint 2 evőkanál).

A tortát 10 percig sütjük 180°C-on, majd levesszük a hőmérsékletet 160°C-ra, és addig sütjük, amíg aranybarna, rugalmas állagú nem lesz (kb. 10 perc). 8 szelet lesz belőle, szobahőmérsékleten, lazán letakarva két napig eláll. (Ha kibírja addig.) :D